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，鳡鱼今天给各位分享鳡鱼的法鲽家常做法的一些知识，其中也会对鲽鱼的家常家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长
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本文目录

1. 请问鳡鱼怎么做才好吃
2. 鳡鱼的做法做法
3. 酸菜鳡鱼的做菜方法

请问鳡鱼怎么做才好吃

1 、材料:鳡鱼1条,鳡鱼油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。

2、法鲽把鳡鱼切成块儿,家常加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿 。

3 、做法锅烧热倒入适量的鳡鱼油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了 。

4、法鲽炸至鱼块儿表面金黄色 。家常

5
、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味。

6、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。

鳡鱼的做法

材料：

鱤鱼1条，生姜、米酒 、酱油、辣椒
、大蒜叶 、鸡精、白糖、食用油 、食盐各适量

做法 ：

(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块 ，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;

(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;

(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;

(4)加入大蒜叶 、鸡精即可出锅 。

酸菜鳡鱼的做菜方法

酸菜鳡鱼做法
：

材料

鳡鱼1条约650g ，酸菜300g，香菜2棵 ，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗
，干红辣椒5g
，花椒5g
 ，泡椒6个 ，盐2茶匙 ，白酒10ml，花生油80ml

做法

1、敲晕鱼 ，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2
、把鱼全部放入大碗 ，加入盐和白酒 ，抓匀腌制约10分钟 。

3 、洗净其他材料 ，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝 ，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半 ，花椒不用切。

4 、热锅 ，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香 。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6 、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7
、继续烧开锅里的汤 ，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面 ，汤汁也倒进碗里 ，撒上香菜和葱 。

8 、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油 ，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

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