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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克 ，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克。

做法 ：

1、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2、开水盛在宽口容器中 ，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

3
 、取老坛泡菜水（约与开水等量）
，倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克 、泡椒1份
、食盐1茶匙 、白糖1茶匙、白醋2茶匙 、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克
、葱10克
、干辣椒6根、姜10克 、蒜10克、泡椒适量。

1
、凤爪洗净 ，剪去指甲 ，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4  、锅中坐开水，放花椒、八角 、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒
，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5 、此时
 ，另取一口锅
，放清水、泡椒水、八角、干辣椒
、桂皮、香叶，中火煮开。

6 、与此同时 ，另准备一个大碗 ，把泡椒、葱段、姜片 、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒 、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉 。

8
、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了 ，放入冰水中激一下 ，使肉质更紧实
，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内
 ，封上保鲜膜 ，入冰箱冷藏腌制一晚 。

10、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1 、食材：鸡爪600克 、洋葱半个、泡椒20克
、姜1块、蒜4瓣 、柠檬1个 、花椒1克
。

2、鸡爪洗净，切去指甲
，洋葱半个切成块 ，姜1块切片，蒜4瓣切末
，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片 、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟 ，捞出对半切开；

4、加入盐2勺、糖2勺 、洋葱、蒜末 
、泡椒 、柠檬 、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可。

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